奶油鯧魚
材料
鯧魚1條，生菜葉1片，面粉2大匙，奶油2大匙，蒜片50公克，檸檬1塊，鹽1小匙，胡椒1小匙，威士忌1大匙，水60cc
做法
1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開(不切斷)，于魚身表層均勻撒上鹽和胡椒后，再沾上面粉備用。2.生菜葉鋪在盤上備用。3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化后，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。4.于作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型后翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。于作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最后于盤邊再放上檸檬塊即可。