巧克力馬德雷尼
材料
蛋150公克，細砂糖150公克，低筋面粉100公克，可可粉20公克，泡打粉8公克，奶油150公克，蘭姆酒30公克
做法
1.將蛋和細砂糖先拌均勻，再將低筋面粉、可可粉、泡打粉分別加入后一起輕輕的攪拌均勻。2.將奶油以隔水加熱的方式融化后，加入作法1中，再加入蘭姆酒以慢速拌勻后，讓它放置松弛30分鐘。3.于烤模中刷上適量的油，待作法2的面煳松弛約30分鐘后，加入烤模中至約8分滿。4.待作法3的每個烤模都加入面煳后，移入已預(yù)熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約20分鐘，即可取出冷卻，冷卻后脫模即完成。
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