簡(jiǎn)介

我父親是東北人,我母親是西北人,我婆家又是南方人,所以我東西南北中的菜都會(huì)做那么一點(diǎn),可都不精到.小時(shí)候物質(zhì)比較貧乏,想吃點(diǎn)好東西可買(mǎi)不到,最容易吃到的就是餃子了.因?yàn)楦赣H的原故幾乎每個(gè)星期天家里都會(huì)吃餃子.什么餡的我都有吃過(guò),一般的菜我就不說(shuō)了,特殊點(diǎn)的有柿椒、西紅柿、茄子(我不愛(ài)吃)、茴香、酸菜、香菜、茼蒿......可是我覺(jué)得最好吃的還是薺菜水餃.它有一種特殊的香味是任何一種菜包括別的野菜所無(wú)法比擬的.我的拌餡水平得到了婆婆的肯定(她可是一位烹飪高手,我做菜的手藝基本上是和她老人家學(xué)的)我拌過(guò)一次最香的餡也是薺菜餡的.拌完以后滿(mǎn)屋飄香(我一點(diǎn)也沒(méi)夸大).那時(shí)孩子可能才二三歲,沒(méi)有精力也沒(méi)有能力招待公公婆婆,只好包餃子那可是我當(dāng)時(shí)最拿手的.吃完以后公公還表?yè)P(yáng)了我,他可輕易不表?yè)P(yáng)人呀.以后拌過(guò)的餡雖說(shuō)挺香的但沒(méi)有一次能比上那次的餡.我想那次薺菜餡就象藝術(shù)家的代表作一樣,一生只能有一次,那是一個(gè)無(wú)法逾越的高度,是靈光一見(jiàn)作品.呵呵,說(shuō)著說(shuō)著怎么感覺(jué)自己那么偉大.? ? 別在自戀了.先上張圖在說(shuō)怎么做吧.

材料

薺菜，豬肉餡，面粉，紅曲，姜黃，蔥，姜，花椒粉，生抽，料酒

做法

1.拌餡就不羅嗦，網(wǎng)上的姐妹們比我會(huì)做。2.我就說(shuō)一下四色面的做法.分別用紅曲水、姜黃水、焯薺菜水分別和出四樣面。3.醒上半個(gè)小時(shí)開(kāi)始包。就我一個(gè)人包，老公在網(wǎng)上下圍棋下的天昏地暗，理都不理我，命苦呀。4.下面一張是我把剩下的餃子給蒸了。