捲心酥
簡介
約30份
材料
糖粉90公克，蛋白2顆，蛋黃1顆，即溶咖啡粉3公克，牛奶50公克，低筋面粉100公克
做法
1.糖粉過篩后，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。2.將即溶咖啡粉和牛奶混勻后，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋面粉一起攪拌均勻，即為面煳。3.烤盤上鋪烤盤布，將作法2的面煳放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上并抹平，約可擠30份，然后放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘后取出，并趁熱捲起即可。
簡介
約30份
材料
糖粉90公克，蛋白2顆，蛋黃1顆，即溶咖啡粉3公克，牛奶50公克，低筋面粉100公克
做法
1.糖粉過篩后，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。2.將即溶咖啡粉和牛奶混勻后，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋面粉一起攪拌均勻，即為面煳。3.烤盤上鋪烤盤布，將作法2的面煳放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上并抹平，約可擠30份，然后放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘后取出，并趁熱捲起即可。