材料

A.脆硬蛋捲煳1份，低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，無鹽奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，鹽5公克，B.草莓果汁香料適量，熱水少許，C.草莓奶油霜適量

做法

1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀，備用。草莓奶油霜放入擠花袋中，備用。2.取適量脆硬蛋捲煳，加入作法1中拌勻成草苺蛋捲煳；剩下的原味脆硬蛋捲煳保留備用。3.取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋捲面煳，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。4.在烤盤上鋪上烘焙用硅膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋捲煳在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。5.將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘，至草苺蛋捲煳定型。6.取出定型的草莓蛋捲煳，將作法2剩余的脆硬蛋捲煳依序鋪平在草莓蛋捲煳紋路上，用湯匙將蛋捲煳抹成薄片狀（抹平蛋捲煳時，湯匙要不斷沾水，避免蛋捲煳沾黏）。7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋捲薄片呈現金黃色。8.取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或鐵捲棒將蛋捲薄片捲起。9.待蛋捲放涼后，依序將蛋捲填入草莓奶油霜即可。