簡(jiǎn)介

約30份

材料

杏仁片60公克，無(wú)鹽奶油100公克，細(xì)砂糖80公克，蛋50公克，水5公克，即溶咖啡粉8公克，低筋面粉160公克

做法

1.將杏仁片放入烤箱上層，以180℃烤約10分鐘后取出備用。2.無(wú)鹽奶油軟化后，加入過(guò)篩的細(xì)砂糖一起打至松發(fā)變白。3.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中攪拌均勻。4.將即溶咖啡粉用水調(diào)勻后倒入作法3的材料中，加入過(guò)篩的低筋面粉一起攪拌均勻，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌勻，即為咖啡杏仁面糰。5.在長(zhǎng)方形模型上鋪上錫箔紙，將咖啡杏仁面糰放入模型里并且壓緊后，放入冰箱冷藏至變硬。6.將冰硬的咖啡杏仁面糰從模型中取出，切成約0.5公分厚度的片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。