簡介

約30份

材料

無鹽奶油130公克，糖粉80公克，蛋50公克，低筋面粉270公克，果醬50公克

做法

1.無鹽奶油軟化后，加入過篩的糖粉一起打至松發(fā)變白。2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉攪拌拌勻后即為面糰，放入冰箱冷藏至稍微變硬后取出。3.用桿面棍將作法3的面糰桿成約0.5公分的厚度，在面糰上涂抹果醬后捲起成圓柱狀，并用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏至變硬。4.將作法3冰硬的面糰取出撕下保鮮膜后，切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成

Q:制作這個美食需要哪些材料？
A:約 30 份材料包括無鹽奶油 130 公克，糖粉 80 公克，蛋 50 公克，低筋面粉 270 公克，果醬 50 公克。
Q:無鹽奶油需要軟化到什么程度？
A:軟化到可以輕松用手指按壓變形的程度。
Q:糖粉需要過篩嗎？
A:需要，文檔中明確提到“加入過篩的糖粉”。
Q:蛋液要分幾次加入？
A:分 2 - 3 次加入。
Q:面糰要冷藏到多硬？
A:冷藏至稍微變硬即可。
Q:用什么工具將面糰搟成厚度？
A:用桿面棍。
Q:面糰要搟成多厚？
A:約 0.5 公分的厚度。
Q:涂抹果醬后怎么處理面糰？
A:捲起成圓柱狀，并用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏至變硬。
Q:切好的圓片狀面糰放在哪里烤？
A:鋪在烤盤上，放入烤箱上層。
Q:烤箱溫度和烤制時間是多少？
A:以 180℃約烤 20 分鐘。