簡介

??daisjid妹妹問紅薯要地道的韓國冷面方子，紅薯看了很多，也找了很久！真的要說做出這邊的味道來，要用韓國的調料和食材做出來的才會更地道吧！? ? 要用到幾樣食材有韓國大喜大牛肉粉，芝麻葉粉，韓國大水梨，洋蔥，魚露，紅辣椒和韓國冷面。有些材料淘寶和韓國食品店都能淘到的！? ?拌冷面調料和水冷面不太一樣，水冷面需要芥末和白醋，吃的是清清湯湯清淡的味道！而拌冷面吃的是酸甜火辣的干拌面哦！很夠勁！夏天流汗后的最好選擇！

材料

韓國紅色長辣椒4只，韓國魚露0.5小匙，蘋果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒適量，梨子2片，洋蔥1個，大蒜2瓣，白芝麻適量

做法

1.黃瓜洗干凈切條 ，蘿卜條浸于冷開水中，減少鹽的含量。將汁對上2/3杯的冷開水，加入魚露、2種材料放在一起拌勻。2.雞蛋用鹽水煮熟，煮的時候將大喜大用水調成塊狀放在蒸鍋氣水氣熟，起到溶解的作用，等下直接拿來打汁。雞蛋冷卻后對半切好備用 （鹽水煮的雞蛋更容易剝殼）.3.魷魚切花用開水燙熟，放入拌好的蘿卜和黃瓜里，加入韓國辣椒粉。4.將韓國紅色長辣椒 韓國魚露 1/2～1小匙 蘋果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋蔥 大蒜 炒香白芝麻全部放到攪拌機一起打成汁。5.打開韓國冷面水開后下鍋煮熟，以冷開水或冰水快速冷卻，並沖凈表面黏液，控干水分，放在碗中。6.放上剛才拌好菜和雞蛋魷魚，淋上攪拌好的醬汁即可！

小訣竅

吃拌冷面一定不要忘記來一杯熱熱的牛骨湯，當然沒有的話用大喜大的牛肉粉做一杯熱熱的湯也不錯哦！！！