材料

莧菜，蒜茸，鹽

做法

1、熱鍋涼油，放入蒜末煸出香氣后放入莧菜； 2、調入鹽炒熟出鍋。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:需要莧菜，蒜茸，鹽。
Q:烹飪這道菜的第一步是什么？
A:熱鍋涼油，放入蒜末煸出香氣后放入莧菜。
Q:烹飪過程中需要加入什么調料？
A:需要調入鹽。
Q:這道菜最后怎么處理？
A:調入鹽炒熟出鍋。
Q:炒這道菜時油是熱的還是涼的？
A:是熱鍋涼油。
Q:先放蒜末還是先放莧菜？
A:先熱鍋涼油，放入蒜末煸出香氣后再放入莧菜。
Q:蒜需要怎么處理？
A:做成蒜茸。
Q:烹飪這道菜需要加水嗎？
A:文檔中未提及需要加水。
Q:鹽在什么時候放？
A:在放入莧菜后，調入鹽炒熟出鍋，即放入莧菜之后放。
Q:炒這道菜有什么技巧嗎？
A:文檔主要強調了基本步驟，未提及特別技巧，關鍵是按照熱鍋涼油、放蒜末煸香、放莧菜、加鹽炒熟的順序操作。