巧克力云
簡介
烘焙火力：上火200℃、下火120℃烘焙時間：30分鐘數量：35個（每個約12公克）
材料
蛋白120公克，細砂糖100公克，低筋面粉50公克，糖粉100公克，杏仁粉100公克，可可粉10公克，鹽5公克，巧克力豆105顆，杏仁片175片
做法
1.蛋白打發后，再將細砂糖、鹽混合，分2~3次加入一起打發至干性發泡。2.將過篩的低筋面粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器內一起攪拌均勻后，倒入作法1中拌勻。3.烤盤舖上烤盤紙后，將面煳裝入擠花袋中，并在烤盤中擠出每份約12公克的圓形面煳。4.在每份圓形面煳上面放入3顆巧克力豆和4~5片的杏仁片后，以上火120℃、下火120℃烤約30分鐘即可。
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