簡介

烘焙火力：上火180℃、下火140℃烘焙時間：15分鐘數(shù)量：45片

材料

奶油80公克，糖粉100公克，全蛋100公克，低筋面粉350公克，杏仁粉120公克，楓糖漿20公克，各色蛋白糖霜適量

做法

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發(fā)。2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。3.繼續(xù)加入過篩的中筋面粉、杏仁粉、楓糖漿于作法2中攪拌均勻，即為面糰。4.用桿面棍將面糰桿壓成約0.5公分的薄片狀面皮后，使用葉子造型、星星造型等器具壓在面皮上面（每個約15公克），再取出壓制好的造型面皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。5.取1片葉子造型餅干當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅干依序疊成一顆樹狀，最后再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。

Q:這款餅干需要哪些材料？
A:奶油 80 公克，糖粉 100 公克，全蛋 100 公克，低筋面粉 350 公克，杏仁粉 120 公克，楓糖漿 20 公克，各色蛋白糖霜適量。
Q:烘焙的火力是多少？
A:上火 180℃、下火 140℃。
Q:烘焙時間是多久？
A:15 分鐘。
Q:可以制作多少片餅干？
A:45 片。
Q:制作面糰的步驟是什么？
A:將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發(fā)；全蛋打散成蛋液后，分 2~3 次慢慢加入拌勻；繼續(xù)加入過篩的中筋面粉、杏仁粉、楓糖漿攪拌均勻，即為面糰。
Q:如何制作薄片狀面皮？
A:用桿面棍將面糰桿壓成約 0.5 公分的薄片狀面皮。
Q:如何制作造型面皮？
A:使用葉子造型、星星造型等器具壓在面皮上面（每個約 15 公克），再取出壓制好的造型面皮。
Q:烤造型面皮的溫度和時間是多少？
A:以上火 180℃、下火 140℃烤約 15 分鐘。
Q:如何制作樹狀裝飾？
A:取 1 片葉子造型餅干當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅干依序疊成一顆樹狀，最后再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾。
Q:蛋白糖霜的作用是什么？
A:作為黏著劑和裝飾。