簡介

烘焙火力：上火160℃、下火120℃烘焙時間：20分鐘數量：20片（每個約40公克）

材料

奶油80公克，糖粉100公克，蛋白140公克，杏仁粉180公克，低筋面粉350公克，可可粉6公克，咖啡醬香料5公克，蛋黃液適量

做法

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發。2.蛋白打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。3.繼續加入過篩的低筋面粉、杏仁粉于作法2中攪拌均勻，即為原味面糰。4.將原味面糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的面糰。5.再將2種口味的面糰用桿面棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液后排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。