材料

牛黃瓜肉，糖一杯，葡萄酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖喱粉

做法

1.買來的牛肉切成手指粗細的條，焯水去血末，如果高級的排酸無水牛肉可以洗凈后直接做。2.焯過水的牛肉條放入炒勺內倒入一杯糖（大約150克左右），一杯葡萄酒大約300G左右，半杯生抽。先大火燒開轉小火慢慢收汁，出鍋時可以加入自己喜歡的孜然粉，咖喱粉或是五香粉翻炒勻出鍋。

小訣竅

收汁的過程中不用加水，葡萄酒可以適當多放些。用它燉牛肉更容易熟也更好吃入味。如果喜歡更干一些的可以用烤箱或是微波爐再加熱三四分鐘把水份再蒸發一下。