簡介

做法和鍋包肉差不多,就是肉的形態不一樣,鍋包肉是片,肉條就是條了.:D 好了,不多說了,看圖吧.

材料

里脊肉，姜蒜，花椒粉，鹽，糖，9度米醋，淀粉，油，胡蘿卜

做法

1.里脊肉切成手指粗的條，泡過的水淀粉抄糊。2.糖醋1：1的比例倒入碗里，把蒜切碎泡在里面入味。3.鍋中把油燒到七成熱，下入肉條炸至微黃浮起撈出。加熱鍋內油溫在9成熱時下肉條復炸撈出。4.大火，把肉條放入，倒入糖醋汁，胡蘿卜姜絲掛汁出鍋。

小訣竅

烹汁的時候火一定要急，不然肉條就會軟掉。 如果火不急，可以先把汁倒入熬一下再放肉條掛汁出鍋。在鍋里的時間一定要短。 抓肉糊的時候不放雞蛋，雞蛋容易讓肉條回軟。 先泡淀粉是為了防止炸的時候崩油。