芝麻蒸糕
材料
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化劑5公克，低筋面粉40公克，芝麻粉60公克，發粉1公克，鹽1公克，奶水25公克，橄欖油10公克，裝飾：適量
做法
1.全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑，再打至泡沫細綿狀。2.低筋面粉、芝麻粉與發粉過篩后，加入作法1一同拌勻。3.奶水與橄欖油拌勻后，取部分作法2面煳稍拌，再倒回剩余面煳中一同拌勻。4.將作法4裝入模型內，表面灑上黑芝麻裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。
材料
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化劑5公克，低筋面粉40公克，芝麻粉60公克，發粉1公克，鹽1公克，奶水25公克，橄欖油10公克，裝飾：適量
做法
1.全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑，再打至泡沫細綿狀。2.低筋面粉、芝麻粉與發粉過篩后，加入作法1一同拌勻。3.奶水與橄欖油拌勻后，取部分作法2面煳稍拌，再倒回剩余面煳中一同拌勻。4.將作法4裝入模型內，表面灑上黑芝麻裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。