咸水鴨鹵包
材料
鹵包藥材：5克，八角10克，沙姜15克，花椒5克，小茴3克，陳皮8克，鹵汁材料：5大匙，細(xì)糖120克，蔥3根，姜20克，水2500C.C，料理酒200C.C
做法
1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為咸水鴨鹵包。2.取一個(gè)湯鍋，先將蔥及姜以刀背拍松后放入鍋中，加入約1/2鍋的清水以中火煮至水燒開(kāi)。3.將料理酒放入作法2的鍋中煮至滾沸后，加入細(xì)糖、鹽及咸水鴨鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來(lái)即可。
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