簡介

今日外出辦事，不神叨了，上個簡單清淡的適合夏天的湯：）上次小頂問我絲瓜如何做湯，嘿嘿，他要給他家遙遙做一道暖心湯。那時只是春暖花開，我建議他不要違節(jié)氣來做絲瓜湯，絲瓜是適合夏天的。現(xiàn)在正是絲瓜豐收的時節(jié)，也成了我家餐桌的常客。絲瓜做湯相當簡單，時間緊的時候，最快手的是“絲瓜蛋湯”或者“絲瓜肉絲湯”，甘甜開胃，又好喝又簡單。南方人講究冬天補氣，夏天補水，那些加了各種藥材的滋補雞鴨湯就少喝了，天氣太熱，小心容易補上火，得不償失。夏天的飲食就以清涼敗火為主，絲瓜正是大地在炎夏之時賦予我們一種涼性食材，看似普通，卻有通經(jīng)絡(luò)，行血脈、涼血解毒的功效。女性更應該多食絲瓜，因為絲瓜具有強大的美容護膚功能，還能防治一些婦科疾病。記住偉大的絲瓜吧！

材料

絲瓜一根，草魚腩250克，鹽5克，5克5克，姜絲5克，水淀粉5克，胡椒粉5克，蔥花適量

做法

1.草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘。2.絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片。3.鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。

小訣竅

一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。 魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。 絲瓜也可以只去掉硬瓜絡(luò)，保留碧綠的瓜皮，并且豐富口感。