泡椒鳳爪
材料
雞爪適量 糖 鹽 泡椒 花椒 蒜 姜 料酒
做法
1)雞爪洗凈去指甲，一分為二 。 2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成絲備用。 3)開水加入少許姜后焯雞爪8-10分鐘，使其煮熟，中間加少許料酒并去浮沫，最后將雞爪取出晾涼。 4)將切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入涼水燒開，水以能沒過雞爪為宜，煮開后，調入糖和鹽，待晾涼后加入剩余沒切的泡椒、蒜碎和雞爪泡12小時后即可食用。
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材料
雞爪適量 糖 鹽 泡椒 花椒 蒜 姜 料酒
做法
1)雞爪洗凈去指甲，一分為二 。 2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成絲備用。 3)開水加入少許姜后焯雞爪8-10分鐘，使其煮熟，中間加少許料酒并去浮沫，最后將雞爪取出晾涼。 4)將切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入涼水燒開，水以能沒過雞爪為宜，煮開后，調入糖和鹽，待晾涼后加入剩余沒切的泡椒、蒜碎和雞爪泡12小時后即可食用。