材料

A.鱈魚1片，蔥段4支，姜2片，洋蔥末3大匙，胡蘿卜末3大匙，B.動物性鮮奶油4大匙，低筋面粉1又1/2，全蛋汁1顆，面包粉1杯，C.沙拉油700㏄，蕃茄醬3大匙，A.米酒2大匙，鹽1小匙，黑胡椒粉1小匙，米酒1又1/2大匙，B.軟化奶油1又1/2大匙

做法

1.將所有材料A放入盤中與調味料A一起以大火5分鐘至蒸熟后，挑除鱈魚皮、魚刺，最后使用筷子將魚肉挑散。2.將作法1的魚肉及動物鮮奶油以湯匙拌勻，并添加適量的低筋面粉(以不超過1/2杯為限)制成柔軟的餡料，再以手塑成圓餅形數個，最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉備用。3.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至185～190℃時，放入作法2魚餅炸至表面呈金黃色撈起瀝干油份，食用時可佐蕃茄醬即可