虱目魚丸
材料
虱目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙
做法
1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最后加入太白粉拌勻備用。3.水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，并將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重復至食材用完。4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。
材料
虱目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙
做法
1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最后加入太白粉拌勻備用。3.水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，并將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重復至食材用完。4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。