簡(jiǎn)介

雖然已是立秋，卻絲毫察覺(jué)不到?jīng)鲆猓吹故乔锢匣㈩l頻發(fā)威，俺嘗到了汗流浹背的滋味兒。這樣的酷熱天兒，人犯懶是正常的，俺越來(lái)越不愛(ài)進(jìn)廚房不愛(ài)開(kāi)火。于是，最近，俺的飲食結(jié)構(gòu)也朝著極端化發(fā)展——要么大肉，要么連個(gè)肉星都沒(méi)有！要是某人需要俺當(dāng)飼養(yǎng)員的時(shí)候，俺就得硬著頭皮戰(zhàn)斗在廚房里，流著汗做飯，倒是俺自己一個(gè)人的時(shí)候最好，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單了事。 一個(gè)夏天，俺吃了好多次小拌菜，用很多種新鮮蔬菜，搭配不變的醬汁，短短十分鐘，就能搞定，還不用在灶前大汗淋漓滴，真是美顛兒了！今兒，俺不是偷懶，只是分享一下陪俺度過(guò)夏天的爽口小拌菜，很家常卻很美味！

材料

黃瓜1根，胡蘿卜半根，尖椒1個(gè)，干豆腐2張，蒜3瓣，黑芝麻少許，鹽，白糖，米醋，雙麻油，甜辣醬，生抽

做法

1.干豆腐切成細(xì)絲；黃瓜、胡蘿卜和尖椒洗凈后切成細(xì)絲 蒜去皮，切成蒜末2.取一小碗，放入甜辣醬一湯匙，之后放入米醋和雙麻油各一湯匙，用筷子將甜辣醬攪拌開(kāi)，之后放入白糖、生抽和鹽等調(diào)味，之后撒入黑芝麻粒。醬汁就調(diào)好了。3.取一大碗，放入切好的絲和蒜末，倒入醬汁，用筷子攪拌均勻，即可。要是放入冰箱冰鎮(zhèn)5-10分鐘后再食用，味道更好。

小訣竅

* 俺用的雙麻油，是亞麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油濃郁的香味，也兼?zhèn)淞藖喡橛透缓嗖伙柡椭舅岬膬?yōu)點(diǎn)，真是一舉兩得。因此，可以搭配橄欖油能更為健康的食用油來(lái)做涼拌菜。 * 夏日小拌菜應(yīng)以酸口為好，辣味雖能刺激胃口，但還是少加為好，因此俺選用了甜辣醬代替辣椒油等味道強(qiáng)烈的辣味兒。 * 小拌菜做好之后，可以稍稍冰鎮(zhèn)一下，但不能時(shí)間過(guò)久，那樣會(huì)使蔬菜里的汁液過(guò)分析出，另外，太涼也刺激胃口，反而對(duì)身體無(wú)益處。 * 這碗醬汁的味道很好，可以搭配不同種類(lèi)的新鮮蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以隨心拌出同樣美味的多種小菜。