材料

雞絞肉50g，茄子1條，奶油適量，太白粉2+1/2大匙，酒3大匙，醋3大匙，砂糖1大匙，姜汁2大匙，沙拉油適量

做法

1.將茄子切成約5公分長的段狀后，再對切，全部一起放入熱油鍋內煎至軟并上色時起鍋備用。2.將醬汁的所有材料混合均勻后備用。3.熱鍋，放入奶油待完全融化后，放入雞絞肉炒至呈松散狀時，倒入作法2的醬汁略燜煮約1分鐘，最后加入作法1的茄子略翻動攪拌至入味時，起鍋鋪在白飯上即可。

Q:這份教程中用到的主要食材有哪些？
A:主要食材有雞絞肉、茄子、奶油、太白粉、酒、醋、砂糖、姜汁和沙拉油。
Q:雞絞肉需要多少克？
A:雞絞肉需要 50g。
Q:茄子需要幾條？
A:茄子需要 1 條。
Q:茄子要切成多長的段狀？
A:茄子要切成約 5 公分長的段狀。
Q:茄子切好后還要做什么處理？
A:茄子切好后對切，然后放入熱油鍋內煎至軟并上色。
Q:醬汁是由哪些材料混合而成的？
A:醬汁由酒 3 大匙、醋 3 大匙、砂糖 1 大匙、姜汁 2 大匙混合而成。
Q:炒雞絞肉的時候要炒到什么狀態？
A:炒至呈松散狀。
Q:倒入醬汁后要燜煮多久？
A:倒入醬汁后略燜煮約 1 分鐘。
Q:最后要把做好的菜鋪在什么上面？
A:最后起鍋鋪在白飯上。