材料

鮮蝦20個，西蘭花半朵，藕1節，糟鹵半瓶，花椒10粒，干辣椒5粒，蔥1節，姜半塊

做法

1.準備大半鍋水，放入花椒、干辣椒、蔥、姜片，小火煮15分鐘。2.蝦洗凈，用牙簽從蝦的尾部倒數第三節處挑出蝦線。3.蝦倒入作料水里，煮3-5分鐘，看蝦變紅身體成U形，關火撈出，涼 后剝出蝦身。4.蝦倒入作料水里，煮3-5分鐘，看蝦變紅身體成U形，關火撈出，涼 后剝出蝦身。5.上桌之前三小時，把西蘭花冼凈，掰成小朵。藕洗凈去皮，切3mm 的片，放進燒開的水中焯三分鐘，馬上撈出，晾涼后，放進蝦肉中 一起再腌三小時即可擺盤。

小訣竅

1、蝦不能太小。 2、蔬菜容易入味，不能和蝦同時腌，否則太咸。