金沙魚片
材料
主料：草魚肉300公克，咸蛋黃4個，蔥2根 調料A：鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙 調料B：味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙
做法
1、將魚洗凈瀝干水分，切成約0.5cm薄片，用調料A抓勻腌約2分鐘；蔥切花備用。 2、咸蛋黃蒸約4分鐘，至熟后用刀輾成泥狀。 3、熱鍋，加入2大匙油，開小火將步驟（2）的咸蛋黃入鍋，加入調料B，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味。 4、再倒入步驟（1）的魚片快速翻炒。 5、最后起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。
材料
主料：草魚肉300公克，咸蛋黃4個，蔥2根 調料A：鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙 調料B：味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙
做法
1、將魚洗凈瀝干水分，切成約0.5cm薄片，用調料A抓勻腌約2分鐘；蔥切花備用。 2、咸蛋黃蒸約4分鐘，至熟后用刀輾成泥狀。 3、熱鍋，加入2大匙油，開小火將步驟（2）的咸蛋黃入鍋，加入調料B，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味。 4、再倒入步驟（1）的魚片快速翻炒。 5、最后起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。