軟式法國面包

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        簡介

        這個方子比較早前就做過了,面團軟而Q,印象很深刻。波波的小餐包吃完了,再弄這個包,我和波波的早點就有著落了。

        材料

        高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,鹽4克,白油15克,細砂糖40克,內陷:,番茄醬適量,肉松適量,馬蘇里拉奶酪適量

        做法

        1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團,將黃油加入揉進面團,至面團完成階段2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,至原來2.5倍大左右,用手撐輕輕壓到面團上,排去大部份空氣;再把邊上的面團都折向中間,捏弄,收緊,把面團拿出翻面放入容器,再次放到溫暖濕潤處發酵至原來的2.5倍大左右3.發酵好的面團取出,排去大部空氣,分割成2分,滾圓,蒙保鮮膜松弛20分鐘4.松弛好的面團,壓扁,用搟面棍搟成一個長方片,放上適量馬蘇里拉奶酪,卷起排上烤盤;另外1分面片,放上肉松,淋上番茄醬,從兩邊往中線疊,再對折(不喜歡奶酪也可以不放,包其他內餡或者不包都可以)5.整理好的面團放到溫暖濕潤處發酵至原來的2-2.5倍大左右,用利刀在每條面團上斜著劃三刀6.烤箱預熱190度,面團表面噴水,烤箱中層18分鐘左右

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