哈嘍大家好，我是amanda。今天來做著名懶人菜意大利千層面。我知道你們已開始吐槽，說千層面食材多、做法復(fù)雜，咋能叫懶人菜呢？那我表示不接受反駁啊，因?yàn)樽鲆淮吻用娲蟾藕臅r(shí)一個(gè)半小時(shí)，但一次至少能做六到八人份，多的話十幾人份也沒問題，可放冰箱慢慢吃，這樣平均分到每一餐上的時(shí)間其實(shí)很少。首先做個(gè)白醬，西餐基礎(chǔ)醬汁，之前出過好幾次了。開小火鍋加黃油，融化后加面粉，小火炒到微微起泡。倒入冷牛奶，先倒一半，攪拌到醬汁順滑再倒另一半，現(xiàn)在醬汁較濃稠。接著把帕瑪森芝士用擦板擦進(jìn)去，關(guān)火，攪拌到芝士融化，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒。接著做經(jīng)典意大利肉醬。洋蔥切細(xì)丁，口蘑和胡蘿卜也切細(xì)丁，歐芹葉切碎，面可換成羅勒薩拉米，香腸切碎。起中火鍋加橄欖油，下洋蔥丁炒到透明、微微發(fā)黃。接著下蒜蓉、撒拉米、香腸碎炒香。再下牛肉米，要有耐心哦。牛肉下鍋先出水，要繼續(xù)把水分炒干，炒到牛肉微微焦黃，鍋底吸出油，這時(shí)牛肉才香。再下幾片香葉，最好再加一小勺茴香籽。之前切好的口蘑、胡蘿卜和歐芹一起下鍋翻炒均勻。接著放罐頭番茄，再加一點(diǎn)水，能沒過所有食材，蓋上蓋，小火燉半小時(shí)左右?，F(xiàn)在可預(yù)熱烤箱，設(shè)定到一百八十度。多余的醬煮好后，開蓋再煮一會(huì)，讓湯汁更濃縮，把大片香葉剪出去。最后加點(diǎn)鹽和黑胡椒調(diào)味。接著舀一部分肉醬出去，一會(huì)就用這鍋直接做千層面?，F(xiàn)在大概舀出去四分之三，剩下的肉醬均勻鋪滿鍋底就行。這種面不用煮，直接鋪進(jìn)去。我就說它是懶人料理吧。拿一片千層面片干干硬硬直接鋪上去，邊邊角角可掰碎填一下。接著再鋪一層肉醬，別太厚，均勻鋪滿、沒空隙就行。上面隨意淋些白醬，稍微抹勻，再放第二層面，就這樣鋪滿整口鍋。我總共放了三層面片，注意最下層和最上層一定是醬不是面。最后表面再隨意淋些白醬，以及非常重要的cheese。我放了馬蘇里拉和少量帕瑪森，也可用切碎的車打，滿滿一鍋。先蓋上鍋蓋，整個(gè)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。除用鍋，也可用烤盤，但要用有點(diǎn)深度的那種。一百八十度，大概三十五分鐘，時(shí)間到后，打開蓋子繼續(xù)烤十分鐘，讓表面上色?，F(xiàn)在就可出鍋。金黃金黃看起來特別香。現(xiàn)在整鍋面很燙，一定別著急吃，小心燙嘴。裝盤后可再撒點(diǎn)切碎的o形裝飾?？竞玫那用鎻囊婚_始干干硬硬，變得又軟又有嚼勁，完全吸收肉醬和芝士醬香味，所有食材融為一體，非常好吃。等一鍋完全冷卻后，就可輕易切塊，一塊就是一餐，可用保鮮膜包好，再放保鮮袋冷凍，很方便。下次吃前，提前一天拿出放冷藏解凍，然后可用微波爐叮幾分鐘，或烤箱烤十五分鐘，很適合帶飯之類的，希望有空試試看吧。
《意大利千層面制作全攻略：輕松搞定美味懶人餐》

意大利千層面，一道聞名遐邇的美食，雖食材豐富、步驟稍繁，卻因一次制作量大、可冷藏保存，成為省時(shí)省力的懶人佳肴。下面為您呈上詳細(xì)攻略。

準(zhǔn)備食材時(shí)，白醬是關(guān)鍵。小火鍋中黃油融化，加面粉小火炒至起泡，倒入冷牛奶，先加一半攪拌順滑后再加另一半，濃稠時(shí)加入擦好的帕瑪森芝士，關(guān)火攪勻，加鹽和黑胡椒調(diào)味。

意大利肉醬制作也有講究。洋蔥、口蘑、胡蘿卜切細(xì)丁，歐芹葉切碎，香腸切碎，橄欖油熱后下洋蔥丁炒至透明發(fā)黃，加入蒜蓉、香腸碎炒香，再下牛肉米炒干水分至微微焦黃出油，放入香葉和茴香籽，接著加入口蘑、胡蘿卜和歐芹翻炒，倒入罐頭番茄和適量水，小火燉半小時(shí)。

烤制前，預(yù)熱烤箱至一百八十度。肉醬煮好后開蓋濃縮湯汁，撈出香葉調(diào)味。舀出部分肉醬，剩余鋪滿鍋底，無需煮的千層面片直接鋪入，依次鋪肉醬、淋白醬，重復(fù)操作，最上再淋白醬和芝士。

放入烤箱烤制，一百八十度約三十五分鐘，之后開蓋再烤十分鐘上色。出鍋后金黃誘人，滾燙時(shí)小心燙嘴，冷卻后切塊，可冷凍保存，食用前解凍加熱即可。快來試試這道美味懶人菜吧！
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[Q]：做意大利千層面的白醬時(shí)，牛奶要怎么加？
[A]：不要一次全倒，先倒一半，攪拌到醬汁順滑后再倒另一半。
[Q]：炒意大利肉醬時(shí)，牛肉要炒到什么程度？
[A]：牛肉下鍋先出水，要繼續(xù)把水分炒干，炒到牛肉微微焦黃，鍋底吸出油來。
[Q]：烤千層面時(shí)，烤箱溫度和時(shí)間怎么設(shè)置？
[A]：先預(yù)熱烤箱到一百八十度，烤大概三十五分鐘，之后打開蓋子繼續(xù)再烤十分鐘。
[Q]：千層面的面需要煮嗎？
[A]：這種面不需要煮，直接鋪進(jìn)去就好了。
[Q]：做千層面的肉醬可以提前多做點(diǎn)冷凍嗎？
[A]：可以，等完全冷卻后，用保鮮膜包好再放保鮮袋冷凍，下次吃提前一天拿出來放冷藏解凍就行。
[Q]：沒有羅勒薩拉米，能用別的代替嗎？
[A]：可以把面換成其他喜歡的食材，或者不放羅勒薩拉米也可以。
[Q]：烤千層面用烤盤有什么要求？
[A]：要用有點(diǎn)深度的那種烤盤。
[Q]：千層面烤好后，馬上能吃嗎？
[A]：不能，整鍋面很燙，要小心燙嘴，等稍微冷卻后再食用。