簡介

剛開始做點心時就做過這款餅干,覺得這樣的造型很能唬人,嘿嘿~~~~大概是夏天的緣故，黃油也比較軟,感覺1個蛋液全加下去面團太稀軟了點，所以沒加完.聽11說,她冬天做過沒有這樣的情況.所以,蛋液的分量還是自己根據情況調節下,我想會更好操作些。

材料

黃油135克，糖或糖粉135克，蛋1個，低粉240克，可可粉20克

做法

1.黃油加糖，用電動打蛋器打至濃稠發白；2.加入雞蛋，攪拌均勻，分成２分黃油糊；3.一分黃油糊篩入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混 合均勻，篩入另外一分黃油糊中；4.分別用手抓捏成團（現在天氣熱，感覺面團有點偏軟，成團后，可 以蒙保鮮膜，放冰箱冷藏２０分鐘左右，會好操作些）；5.桌面蒙足夠大保鮮膜，放一個面團在上面，略微整理成長方形，再 改一層保鮮膜在上面，用搟面棍輕輕搟成０.３mm左右厚度的面片， 另一團面也如此操作，搟成大小形狀差不多的面片；6.搟好的兩個面片，重疊在一起，再象卷壽司或者蛋糕卷一樣，把它 們卷起來，包上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍至硬（半個小時以上）；7.冷凍好餅干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的餅干片，排上烤盤；8.烤箱預熱１９０度，烤箱上層，１２分鐘左右 （我烤了大概１６分鐘）。

小訣竅

1.材料的分量可以烤長帝2-2.5烤盤左右 2.黃油事先放室溫軟化 3. 我用了40克左右蛋液代替蛋1個 4.方子出自《巧手做西點》