簡介

不知道“炒魷魚”這個詞是誰發明的，據說以前，離鄉別井的打工仔，被雇用的時候被褥都是自帶的，老板是不會提供的，當員工被老板開除時，便只好卷起鋪蓋走人。后來，人們從“炒魷魚”這道菜中發現，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。人們由此產生了聯想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”，也就是表示被解雇和開除的意思。哈哈，不知道是不是。俺今天就來個香芹炒魷魚。

材料

芹菜，大蒜，魷魚，姜，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精

做法

1.將芹菜、蒜切好待用。2.魷魚刨開洗凈、花刀切好后切塊。3.將切好的魷魚焯水，待其自然卷起來就行了。4.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚爆炒。5.加入芹菜、蒜一起炒熟。6.芹菜、蒜斷青后加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調味就行了。