簡介

在我的廚房里，小小“事故”偶爾發生。這一次用全麥面粉、啤酒和面做的發面餅就沒有想象中那么好。也許是因為啤酒用的荷蘭的一種黑啤酒（家里沒有人愛喝），味道比較濃重，所以整個發面餅有一種啤酒花的味道。還有就是和面的時候屋里真的是很涼，我也有點偷懶，還忙著手里其它的事情，就沒有在把餅做成型以后再蓋好濕毛巾繼續發20分鐘。補救的措施就是在第二天把餅象雞蛋炒饅頭那樣做成了餅炒饅頭，味道就大不一樣了。我知道很多人聽到剩飯就會聯想到“不健康、不好吃、凄涼、可憐”。不過有的時候（特別是做米飯、面食和烘焙的瑪芬、餅干的時候），我總是會多做一些，一來省時間和收攤的麻煩，二來也比較省烤箱（我的是那種特別大的立式烤箱），三來我情愿多吃自己做的用料比較健康的剩飯，而少吃外面買的。

材料

全麥面發面餅適量，油2小匙，雞蛋2個，蔥花適量

做法

1.把發面餅（或饅頭）切成丁；雞蛋打散后，放蔥花、鹽和發面餅（或饅頭）；2.鍋里放油，起波紋后方蛋液和發面餅的混合；中小火炒到雞蛋液完全凝固；可以用平鏟壓一壓發面餅，以保證里面的蛋液都熟透。