簡介

做飯最大的樂趣之一不是遵照菜譜做出美味,而是能夠融進一點點自己的演繹，或是發揮，或是因為現有材料的限制，或是根據自己或家人的喜好。我想我的玉米茸燕麥發面餅應當是原創吧。加麥片進白面里效果很好，一是增加了纖維，二是面更柔軟。以下做法可做三張一人吃(一人一張)的餅，也可做成兩張大的。

材料

發面團適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

做法

1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘2.面粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉面的時候把面往外抻，再揉回來4.把發好的面分3份面團，把面團搟成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平（1厘米厚）5.平底鍋加一勺油，油熱后（起波紋，但還沒有油煙），放餅，中火兩面煎黃6.鍋里點水，加蓋煎兩分鐘