簡介

好久沒有蒸魚了，手有點生，本來想做口味重點的，但是太久沒做不知道怎么放鹽了，完全是小心翼翼。沒想到反而蒸出來味道很鮮甜~~哈哈，花花說好吃。（不過不知道是不是安慰我的。。。）? ?? ?不知道是魚太大條，還是家里的鍋太小，魚盤都放不進去，只能換個圓盤子，可以魚頭魚尾還是伸出鍋外了。o(╯□╰)o。。。。? ?? ?我不忍心想將它分尸，只能往死里壓它了。。。結果是，由于魚尾被我強行壓倒鍋蓋內，長期粘在加熱的鍋邊。。最后魚尾燒糊、斷了。。%>__

材料

鯽魚1條，姜一小塊，蒜3瓣，紅尖椒4個，泡椒6個，香蔥適量，鹽，雞精，醬油，植物油，蒸魚豉油，陳醋

做法

1.市場買的新鮮活魚，請賣魚的給處理好了，回家只要把血水洗干凈（圖片忘了拍）2.洗干凈血水的魚在背上斜著劃幾刀，以便蒸的時候能熟透也能入味；在魚的表面和肚子里抹一層薄薄的鹽（圖片還是忘了拍）3.抹好鹽的魚放在盤子中，切好姜絲、蒜末、紅椒圈、泡椒圈蓋在魚上面，撒鹽、雞精、2勺蒸魚豉油、半勺醬油、一勺醋，最后均勻淋少許植物油4.放好調料的魚入鍋蒸20分鐘（主要還是看魚的大小，基本上15-30分鐘都行，中途揭開蓋子用筷子戳戳就知道了）5.整好出鍋了，換一個漂漂的魚盤。。只可惜魚尾巴沒了。。o(╯□╰)o

小訣竅

香蔥應該是最后快出鍋的時候再放的，我忘記了，直接給放下去一起蒸了，所以顏色和味道都欠了點