簡介

這是做羊湯時煮好的羊肉做的。羊肉一上桌都搶蘿卜吃。切~~干炒蘿卜誰也不吃，這會找蘿卜吃了。最后剩了不少肉。我們家誰也不愛吃剩菜。剩下的凍冰箱里了，哪天不愛煮飯拿出來煮面吃。

材料

羊肉800克，白蘿卜半根，胡蘿卜半根，姜三大片，蔥一段，蒜3瓣，豆瓣1大匙，蒜3瓣，豆瓣1大匙，料酒老抽生抽1大匙

做法

1.羊肉切成2CM左右塊。小鍋放水燒開后加料酒、姜把羊肉放入焯水3分鐘。我這個是煮熟的羊肉了。白蘿卜胡蘿卜切成和羊肉大小的塊。姜切片，蔥切段，蒜拍扁。郫縣豆瓣用刀切細。2.熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。待把郫縣豆瓣炒出紅油加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味兒后加入羊肉大火翻炒。3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色后加入白蘿卜和胡蘿卜翻炒均勻。加入清水或是肉湯。沒過材料即可。大火燒開，中火燜至10—15分鐘。待湯汁收稠加鹽調味兒炒勻即可關火。

小訣竅

羊肉是做羊骨肉湯時煮熟的，所以炒勻后就放蘿卜。如果是生羊肉做，在步驟5的時候加水和調料燜至15分鐘后再加入蘿卜再燜10分鐘即可。