材料

高筋面粉144公克，奶油144公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋144公克，蜜之果34公克，蜂蜜適量

做法

1.將過篩過的高筋面粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且面煳呈光滑細緻狀，最后加入蜜之果拌勻。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色后取出。4.待作法3放涼后切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。