今天在家做道經典日料壽喜燒，食材其實很簡單，肥牛片、洋蔥、豆腐、香菇、娃娃菜等。先做專用調料汁，生抽、味靈各五十毫升。味靈即日式甜米酒，可用酒釀汁代替清酒或烹飪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮開，喜甜可額外加糖，煮至酒精味揮發。大蔥斜切段，洋蔥切條，香菇劃花刀，娃娃菜切塊，蔬菜可隨意換。半塊豆腐直接干煎，不放油，煎至各面上色，取出切厚片。取一小塊牛肥肉，在平淺鍋煎出油，此肥肉可換豬五花或豬油。下蔥段煎至兩面上色。肥牛片下鍋略煎至半熟。放入配菜如洋蔥、娃娃菜、豆腐、金針菇、香菇，倒入剛煮的調料汁，可邊煮邊吃邊加調料汁。鍋里湯不多，主要是蔬菜汁水，味道濃郁。若有可生食標準雞蛋，磕一個，舀出部分蛋清，剩余蛋清蛋黃打散，肥牛片蘸蛋液吃更嫩滑?？赐陼X得挺簡單，比火鍋方便，有空可在家試試，希望喜歡。
# 壽喜燒在家輕松做攻略
壽喜燒，這道經典日料，在家也能輕松搞定！下面為您詳細介紹。

**食材準備**：肥牛片、各種喜歡的蔬菜（如洋蔥、豆腐、香菇、娃娃菜等）、大蔥、雞蛋。調料汁制作很關鍵，生抽、味靈各五十毫升。味靈是日式甜米酒，可用酒釀汁代替清酒或烹飪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮開，喜歡甜口可額外加糖，煮到酒精味揮發。

**烹飪步驟**：大蔥斜切段，洋蔥切條，香菇劃花刀，娃娃菜切塊。半塊豆腐直接干煎，不放油，煎至各面上色，取出切厚片。取一小塊牛肥肉，在平淺鍋煎出油，可換豬五花或豬油。下蔥段煎至兩面上色。肥牛片下鍋略煎至半熟。放入配菜，倒入調料汁，可邊煮邊吃邊加調料汁。若有可生食標準雞蛋，磕一個，舀出部分蛋清，剩余蛋清蛋黃打散，肥牛片蘸蛋液吃更嫩滑。

按照這些步驟，您就能在家享受到美味的壽喜燒啦！快來試試吧！
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[Q]：壽喜燒的調料汁怎么做？
[A]：生抽、味靈各五十毫升，味靈可用酒釀汁代替清酒或烹飪用米酒五十毫升，再加清水五十毫升一起煮開，喜甜可額外加糖，煮至酒精味揮發。
[Q]：壽喜燒的蔬菜有哪些選擇？
[A]：大蔥、洋蔥、香菇、娃娃菜等，可隨意換成喜歡的蔬菜。
[Q]：豆腐要怎么處理？
[A]：半塊豆腐下鍋直接干煎，鍋里不用放油，讓每一面都煎到上色，取出切成厚片。
[Q]：牛肥肉可以用什么代替？
[A]：可以換成豬五花或豬油。
[Q]：肥牛片要煎多久？
[A]：下鍋略煎一下，半熟就好了，別煎老了。
[Q]：煮壽喜燒時調料汁怎么加？
[A]：放入各種配菜后，下剛煮的調料汁，一次碟全下了之后，可以邊煮邊吃邊下調料汁。
[Q]：壽喜燒搭配什么吃？
[A]：如果家里有可生食標準的雞蛋，磕一個到碗中，舀出一些蛋清，只剩一半的蛋清蛋黃一起打散，用肥牛片蘸著這個蛋液吃，會感覺格外的嫩滑。
[Q]：在家做壽喜燒難不難？
[A]：不難，按照步驟來，其實比吃火鍋還要方便。