材料

餛飩皮15張，豬絞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿卜50g，鹽5g，鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，姜末15g，醬油30㏄，白醋5㏄，水250㏄

做法

1.爐作法：2.紅蘿卜洗凈切末，放入碗中加入調(diào)味料Ａ拌勻后，擠干水分備用。干香菇泡軟切末，與絞肉及調(diào)味料Ｂ拌勻并摔打成有黏性的餡料備用。3.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。4.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油后放入燒賣，表面灑上調(diào)味料Ｃ，以強(qiáng)微波加熱4分半鐘即可。5.爐作法：6.紅蘿卜洗凈切末，放入碗中加入調(diào)味料Ａ拌勻后，擠干水分備用。7.干香菇泡軟切末，與絞肉及調(diào)味料Ｂ拌勻并摔打成有黏性的餡料備用。8.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。9.在蒸盤內(nèi)均勻抹一層沙拉油后，放入燒賣，表面灑上調(diào)味料Ｃ，以隔水加熱的蒸法，用強(qiáng)火蒸煮15分鐘即可。