材料

苦瓜1條，豬絞肉225g，鹽5g，米酒10㏄，香油5㏄，太白粉5g，蒜末5g，醬油15㏄，蔥末15g，紅辣椒末15g，豆豉15g，沙拉油15㏄，鹽5g，糖5g

做法

1.爐作法：1.苦瓜洗凈去籽，切成圓柱狀后以適量鹽及太白粉(份量外)涂抹均勻備用。2.將豬絞肉與調味料Ａ攪拌均勻，摔打成有黏性的肉餡。3.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內，排入刷好油之盤中，再加入調味料Ｂ及調味料Ｃ，用強微波加熱15分鐘即可。4.爐作法：1.苦瓜洗凈去籽，切成圓柱狀后以適量鹽及太白粉(份量外)涂抹均勻備用。5.將豬絞肉與調味料Ａ攪拌均勻，摔打成有黏性的肉餡。6.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內，排入刷好油之盤中，再加入調味料Ｂ及調味料Ｃ，整盤放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，用強火蒸煮15分鐘即可