簡介

隨著一波又一波的食品安全事件的披露,一眾國人的心也跟著跌蕩起伏.當今的小孩個個都是寶,雜牌貨自然不用,但卻被大品牌當頭一棒,嚇得媽媽們花容失色.想買條魚嘛,也要猶豫半天----會不會含有孔雀綠或喂了避孕藥.鮮紅誘人的蕃茄醬更是讓人忐忑不安,蘇丹紅的威力可不是開玩笑的.諸如農藥殘留,細菌超標這些事件更是頻頻上報.行內人自然懂得如何避重就輕,只是可憐了我們這些小市民.依著前輩們的經驗把"質量上乘"的東東抱回家后,一開新聞才發現,不是打了催長素,就是某某東西超標.真的不知吃啥才放心.民以食為天,逃不掉躲不過與食物打交道.外面的東西不安心,可以自己在家動手的還是不敢偷懶.今天就給大家上個自己腌的咸鴨蛋.方法很簡單.

材料

鴨蛋，白酒，鹽

做法

1.把鴨蛋洗干凈后放盆子里晾干備用.2.取一飯碗倒進半碗白酒.拿個鴨蛋放白酒里滾一下，3.全部鴨蛋裹上鹽后，把袋口扎好密封，放在陰涼的地方，大約 30天左右就可以吃了.

小訣竅

腌好的鴨蛋最喜歡拿來蒸肉餅吃。非常鮮香。象上面那盤，就是自己還沒等鴨蛋腌好，就迫不急待拿了一個來蒸肉餅了。蛋黃都還沒完全成形。但一樣很好吃。小建議：最好是12-15個鴨蛋裝一袋，密封前另灑上一些鹽在鴨蛋上再把袋口扎緊。最好在袋子上再放兩包鹽之類有點重量但又不會把鴨蛋壓碎的東西，或者是每個星期把整袋鴨蛋番過來（一定要確保袋是密封的，因為到后期鹽分會慢慢化水）這樣可以讓鴨蛋入味比較均勻。

Q:文檔中提到的食品安全事件有哪些？
A:文檔中提到的食品安全事件有魚可能含有孔雀綠或喂了避孕藥、番茄醬可能含有蘇丹紅、農藥殘留、細菌超標、食物可能打了催長素或存在某某東西超標等。
Q:為什么媽媽們對大品牌也不放心？
A:因為大品牌也出現過食品安全問題，讓媽媽們花容失色。
Q:文檔中提到的咸鴨蛋腌制方法需要哪些材料？
A:需要鴨蛋、白酒、鹽。
Q:咸鴨蛋腌制的具體步驟是什么？
A:1.把鴨蛋洗干凈后放盆子里晾干備用；2.取一飯碗倒進半碗白酒，拿個鴨蛋放白酒里滾一下；3.全部鴨蛋裹上鹽后，把袋口扎好密封，放在陰涼的地方，大約 30 天左右就可以吃了。
Q:腌制好的咸鴨蛋怎么吃比較好？
A:腌好的咸鴨蛋最喜歡拿來蒸肉餅吃，非常鮮香。
Q:小建議中提到怎樣能讓鴨蛋入味比較均勻？
A:最好是 12 - 15 個鴨蛋裝一袋，密封前另灑上一些鹽在鴨蛋上再把袋口扎緊。最好在袋子上再放兩包鹽之類有點重量但又不會把鴨蛋壓碎的東西，或者是每個星期把整袋鴨蛋番過來（一定要確保袋是密封的，因為到后期鹽分會慢慢化水）。
Q:為什么外面的東西不安心人們還要自己動手做？
A:因為外面的食物存在各種食品安全問題，讓人不放心，所以可以自己在家動手做的就不敢偷懶。
Q:文檔中提到的食品安全問題對小市民有什么影響？
A:行內人自然懂得如何避重就輕，只是可憐了小市民，真的不知吃啥才放心。
Q:如果鴨蛋沒腌好就拿來吃會怎樣？
A:蛋黃都還沒完全成形，但一樣很好吃。