簡(jiǎn)介

鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。烹飪方法也比較廣泛，適合煎、炒、烹、燴。做湯時(shí)，只要加上一點(diǎn)兒文蛤肉，湯味就會(huì)格外鮮美。文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。

材料

文蛤，嫩豆腐，蝦仁，生姜，鹽，黑胡椒

做法

1.挑鮮活的文蛤養(yǎng)在冰水里幾小時(shí)（水里加點(diǎn)鹽），讓它好吧肚子里的沙泥吐出來(lái)；2.嫩豆腐切小塊；3.蝦仁適量；4.生姜切絲5.鍋里加水，把文蛤豆腐生姜都放進(jìn)去，加鹽調(diào)味；6.煮到湯發(fā)白的時(shí)候再把蝦仁放進(jìn)去（10分鐘左右），再煮1分鐘就可以了。