金針筍豆腐魚片湯
材料
金針筍150公克，嫩豆腐100公克，魚片100公克，胡蘿卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高湯700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少許，香油少許
做法
1.金針筍洗凈切段；嫩豆腐切塊；胡蘿卜、姜切片；黑木耳洗凈切片備用。2.取一湯鍋，倒入水煮滾后，放入魚片汆燙30秒，撈出備用。3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的姜片爆香后，倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿卜片、黑木耳片煮至滾沸。4.于作法3的鍋中續(xù)放入作法1的金針筍段及調(diào)味料A煮至約1分鐘后，放入作法2的魚片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
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