簡介

約25份

材料

無鹽奶油150公克，糖粉60公克，鹽1公克，蛋黃2顆，檸檬果醬40公克，低筋面粉200公克，泡打粉1公克，杏仁粉20公克，蛋液50公克

做法

1.無鹽奶油軟化后，加入過篩的糖粉，再加入鹽一起打至松發(fā)變白，然后將蛋黃一個一個分次加入混合均勻。2.加入檸檬果醬拌勻，再繼續(xù)加入過篩的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起攪拌均勻，即為面糰。3.將作法3的面糰放入塑膠袋中，利用桿面棍桿成約0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至變硬。4.將作法4冰硬的面皮取出，利用圓形模型壓出數(shù)個形狀排入烤盤，并使用叉子在表面畫出上下左右的交叉直線條痕。5.在作法5的面皮上涂抹蛋液后，放入烤箱上層，以180℃約烤約20分鐘即完成。