材料

爐魚1尾，香菇6朵，竹筍2支，火腿112.5g，青花菜1顆，蔥1支，姜19g，辣椒1/2支，香菜少許，蠔油1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙

做法

1.鱸魚洗靜后將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入腌料一起抓勻腌漬5分鐘備用。2.香菇洗凈后切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗凈后切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘后取出擺盤備用。3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。4.取出作法3的魚片加上蔥、姜、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。