蔥花鮪魚(yú)丼
材料
生魚(yú)片鮪魚(yú)150公克，青蔥10公克，白芝麻適量，海苔絲適量，白飯適量，醬汁：18cc，味淋18cc，山葵醬5公克，柴魚(yú)素1公克，熱開(kāi)水20cc
做法
1.鮪魚(yú)切成粗丁角塊備用。2.青蔥切成蔥末，用紗布包起來(lái)，放于水籠頭下，用流水沖洗并充分瀝干。3.熱開(kāi)水中加入柴魚(yú)素調(diào)勻。4.白芝麻磨成粉碎后，加入醬油、味淋及作法3的材料及適量的山葵醬拌勻，再加入作法1的鮪魚(yú)塊拌勻。5.白飯盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、蔥花，再將作法4的鮪魚(yú)塊放上，并淋入作法4剩余的醬汁，再次撒上蔥花及海苔絲即可。
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