四神湯
材料
排骨200公克,小腸200公克,四神湯料1包,米酒3大匙,A.水800㏄,姜30公克,蔥1根,八角3粒,花椒1小匙,B.鹽1小匙
做法
1.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。2.將小腸翻面,加1大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈,再加1大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈,放入滾水汆燙后撈出備用。3.取一深鍋,放入小腸,加調味料A、水(份量外,需蓋過小腸),用小火煮半小時后撈出備用。4.將作法1的排骨、作法3的小腸、四神湯料,加水和調味料B放入電子鍋內鍋,按下「煮粥」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋,加入米酒略燜即可。
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