材料

冷油，姜，蒜頭，豆瓣醬幾湯匙，牛油1-2湯匙，辣椒花椒紅油，生抽，鹽，糖大半茶匙，牛肉絲，菇類(lèi)

做法

1.先熱鍋冷油，放姜和蒜頭，用轉(zhuǎn)勺轉(zhuǎn)幾下，倒幾湯匙豆瓣醬，再放一兩湯匙牛油，爆香豆醬，放我自己山寨的辣椒花椒紅油，勺轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，加放半碗左右水，生抽、鹽和大半茶匙糖（糖是提味的），等燒滾，倒入腌好的牛肉絲、菇類(lèi)（偶沒(méi)豆芽，菇類(lèi)代替），燒開(kāi)就立即倒入已預(yù)熱的砂煲內(nèi)。2.勺一勺看看？

小訣竅

好刺激和好勁抽（勁道），有點(diǎn)人見(jiàn)人愛(ài)的感覺(jué)。謝謝到訪(fǎng)。

Q:這份菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有冷油、姜、蒜頭、豆瓣醬、牛油、辣椒花椒紅油、生抽、鹽、糖、牛肉絲、菇類(lèi)。
Q:做法中的第一步是什么？
A:先熱鍋冷油，放姜和蒜頭，用轉(zhuǎn)勺轉(zhuǎn)幾下，倒幾湯匙豆瓣醬，再放一兩湯匙牛油，爆香豆醬，放辣椒花椒紅油，勺轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，加放半碗左右水，生抽、鹽和大半茶匙糖，等燒滾，倒入腌好的牛肉絲、菇類(lèi)。
Q:為什么要放糖？
A:糖是提味的。
Q:可以用豆芽代替菇類(lèi)嗎？
A:文檔中提到作者沒(méi)豆芽所以用菇類(lèi)代替，理論上可以用豆芽。
Q:做法的第二步是什么？
A:燒開(kāi)就立即倒入已預(yù)熱的砂煲內(nèi)。
Q:需要放多少豆瓣醬？
A:幾湯匙豆瓣醬。
Q:牛油放多少？
A:1 - 2 湯匙牛油。
Q:小訣竅是什么？
A:好刺激和好勁抽（勁道），有點(diǎn)人見(jiàn)人愛(ài)的感覺(jué)。
Q:牛肉絲需要腌制嗎？
A:做法中提到倒入腌好的牛肉絲，所以牛肉絲需要腌制。
Q:這個(gè)菜適合什么口味的人？
A:從材料和描述來(lái)看，適合喜歡麻辣口味的人。