糖醋魚
材料
吳郭魚1尾，蒜末1大匙，洋蔥50g，青椒40g，紅甜椒40g，蕃薯粉適量，A.鹽1大匙，胡椒粉少許，米酒1大匙，B.蕃茄醬2大匙，糖2大匙，白醋4大匙，水150㏄，太白粉水適量，香油少許
做法
1.將吳郭魚洗凈，魚身劃刀，加入調(diào)味料A腌制約20分鐘至入味備用。2.將洋蔥、青椒、紅甜椒均切成丁狀備用。3.將作法1的吳郭魚魚身沾上蕃薯粉，放入約180℃的油鍋中，以中火炸約6分鐘，當(dāng)魚外表呈現(xiàn)金黃色時(shí)取出擺盤。4.熱油鍋，放入蒜末、洋蔥爆香。再放入作法2的青椒、紅甜椒、蕃茄醬、糖、白醋、水，煮滾后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。5.將作法4淋于作法3炸好的吳郭魚身上即可。
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