材料

萵筍，鮮蘑菇，胡蘿卜，醬油，（口急）汁，陳醋，清水一小碗

做法

1.先將萵筍、鮮蘑、胡蘿卜用開水微焯一下，撈起備用2.熱鍋加少許花生油，將焯好的萵筍、鮮蘑、胡蘿卜入鍋翻炒3.加少許鹽，及將調味汁倒入，再翻炒片刻，蓋鍋蓋悶半分鐘，使其入味4.開蓋，調少許生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑，出鍋

小訣竅

菜品特色：色彩鮮艷、味道清淡爽口、營養(yǎng)豐富 特別提示： 1、 蔬菜先用開水焯過可保持其色澤亮麗 2、 此為無葷素菜，調味也特意避免蠔油、雞精等，加以酸鮮可口的（口急）汁和陳醋，令人食欲大增