三鮮燴飯
材料
瘦肉4兩，中捲1/2尾，沙拉筍1/2顆，蝦仁2兩，豌豆少許，蔥1支，姜少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，酒1小匙，烏醋1小匙，高湯250㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油少許，太白粉少許
做法
1.瘦肉切片，先用腌漬料腌漬15分鐘，過(guò)油備用。2.中捲切花；沙拉筍切片汆燙；蝦仁挑去沙腸；蔥切段；姜切片備用。3.熱一油鍋，倒1大匙油燒熱后放入蔥段、姜片爆至香后把蔥段和姜片撈除，再加入鹽、雞粉、酒、烏醋和高湯大火一起拌勻煮開(kāi)。4.于作法3鍋內(nèi)放入其余材料，待湯重新滾沸后改轉(zhuǎn)小火，加入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前淋上香油后盛于白飯盤上即可。
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