咸蛋蝦松
材料
咸蛋1個，蝦仁100公克，木耳1片，青豆仁1大匙，美生菜2片，胡椒鹽1小匙
做法
1.蝦仁用鹽與少許酒抓拌，再沖水洗凈，用紙巾擦干，切成粒狀備用。2.將咸蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用。3.鍋中倒1匙油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用。4.轉小火，放入咸蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加少許水后，續炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的蝦仁粒，撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。5.將美生菜洗凈擦干，放入炒好的蝦松一起食用。
材料
咸蛋1個，蝦仁100公克，木耳1片，青豆仁1大匙，美生菜2片，胡椒鹽1小匙
做法
1.蝦仁用鹽與少許酒抓拌，再沖水洗凈，用紙巾擦干，切成粒狀備用。2.將咸蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用。3.鍋中倒1匙油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用。4.轉小火，放入咸蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加少許水后，續炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的蝦仁粒，撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。5.將美生菜洗凈擦干，放入炒好的蝦松一起食用。