材料

撻皮材料：，A.，低筋面粉200克，黃油100克，細砂糖30克，B.，雞蛋1個，乳酪餡材料：（8寸盤），奶油奶酪150克，砂糖60克，全蛋1個，酸奶100克，玉米淀粉15克

做法

1.撻皮的制作：A料放入盆中，用搟面杖搗碎拌勻；2.加入蛋液和成面團（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時；3.冷藏好的面團取出，搟成比撻盤大的薄片；4.把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多余的邊切掉；5.在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起；6.做好的撻皮靜置松弛20分鐘，這時候可以來準備乳酪餡～7.乳酪餡：乳酪+砂糖隔熱水加熱攪拌均勻；8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌勻；9.玉米粉過篩后加入拌勻；10.把乳酪糊倒入做好的撻皮中；11.入預熱至180度的烤箱，中下層，烤40分鐘左右。