簡介

冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之后還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感啰！

材料

豬絞肉150公克，蔥末20公克，辣椒末10公克，冬粉3把，蒜末10公克，水100㏄，A.辣豆瓣醬1.5大匙，醬油1小匙，B.雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.冬粉放入滾水中汆燙至稍軟后，撈起瀝干，備用。 2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入豬絞肉炒散后，加入調味料A炒香。 3.于作法2的鍋中續入水、作法1的冬粉、調味料B炒至入味，起鍋前撒上蔥末、辣椒末拌炒均勻即可。